Bolo Betacaroteno
Ingredientes:
- 2 ovos;
- 1 1/2 xícara (chá) de beterraba picada;
- 1 xícara (chá) de cenoura picada;
- 2 laranjas sem casca sem sementes;
- 1/2 xícara (chá) de óleo de canola, girassol ou milho;
- 2 a 3 xícaras de açúcar demerara;
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral OU 2 1/2 xícaras de aveia em flocos;
- 1/2 xícara de farinha de trigo refinada ou 1/4 xícara de farinha de aveia;
- 1 colher de fermento em pó.
Modo de preparo:
- Bata no liqüidificador os ovos, a beterraba, a cenoura, as laranjas e o óleo;
- Passe para uma vasilha e adicione o açúcar peneirado e mexa;
- Adicione a farinha e o fermento também peneirados e misture bem;
- Despeje em assadeira untada e enfarinhada;
- Assar em forno médio, pre-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Tempo de preparo: 45 minutos.
Rendimento médio: 30 a 40 porções.
Bom apetite!
Beijos :)
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